鹿是一種非常珍貴的動物，是國家一級保護動物，而且鹿的全身都是寶，有良好的保健作用和藥用功效。

鹿筋（補腎陽、壯筋骨）

鹿筋就是鹿的經脈，主要分布在四肢，而且鹿筋姜醋還不單單是中藥，它還常被用來做菜、泡酒，像是紅燒鹿筋、鹿筋壯骨酒之類的，鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓，主治勞損，續絕傷，大壯筋骨，補陽氣，對久患風濕、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋，跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。

鹿肉

鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。

鹿茸（滋陰養血、補精壯陽）

很長的角，是公的鹿的第二性征，公鹿十三到十四個月開始長角，每年三、四月開始脫掉老化的角質花盤，再逐漸隆起一對嫩角，這種未骨化的角，即是著名的鹿茸。

鹿尾（補益藥、增強免疫力）

鹿尾巴是鹿科動物的尾部，匯集鹿的陰血精華，有稱"陽氣聚于角，陰血聚于尾"。
 

鹿角

鹿角又稱斑龍角，為鹿科動物梅花鹿或馬鹿已骨化的老角。鹿角味咸、性溫，入藥后是一種補陽藥有補腎陽、益精血、強筋骨、調沖任、固帶脈等功能。其補火助陰而不燥烈，補益精血而不滋膩，故常用于陽衰精虧的性功能減退諸證。

鹿血

鹿血，系名貴中藥，自古以來就是宮廷皇族、達官顯貴治病健身的珍品，以其為主的復方制品被稱為仙家服食丹方，鹿血在民間也廣為流傳，視為中藥之上品。

鹿膽小易驚，奔跑極快，人稱"草上飛"。鹿的全身都是寶，自古就有"鹿身百寶"之說，經濟價值極高！